白茶属于微发酵茶，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点，之所以叫白茶，是因为白茶成茶后满披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，并且白茶在制作时不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥，故此得名。
白茶是微发酵茶
白茶属于微发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工制成，因此造就了白茶芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点。
白茶之所以叫白茶，是因为白茶成茶后满披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，再加上白茶的制作工序是所有茶类中最自然的，只经过晾晒或文火干燥，故此得名。
白茶按照鲜叶原料的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等种类，其中白毫银针更是被例为中国十大名茶之一，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。